Recept toskansk bönsoppa

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Toskansk bönsoppaStjärnrecept

Ska man utse en nationalrätt för Toscana kommer bönsoppan (Zuppa di fagioli) garanterat till final och är mästerkocken Stefano Catenacci domare så kommer den antagligen att vinna. Enkel och rättfram, nästan lite bondsk i sin framtoning och gjord på soranabönor fångar den smaken och stuket på lanskapets kokkonst. Den är helt enkelt fantastisk.

Bilden är tagen av David Loftus.

Receptet är hämtat ur boken Mitt goda Toscana (Norsteds). Köp den på Bokus för 161 kr.

Utskriftsvänlig version

Toskansk bönsoppa med sökord som prosciutto, stefano catenacci, olivolja, toscana och soppa

Ingredienser (4 portioner)

  • 400 g torkade soranabönor, blötlagda över natten
  • 100 g parmaskinka
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 plommontomater
  • 1 röd chili
  • 1 dl olivolja (Villa Magra eller annan jungfruolja)
  • 1 rosmarinkvist
  • salt och svartpeppar

Tillagning

  1. Skär skinkan i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Tärna plommontomaterna. Dela chilin på mitten och avlägsna kärnhuset.
  2. Bryn lök och vitlök i 4 msk olja i en stekgryta. Tillsätt bönor och därefter tomater, parmaskinka och hela rosmarinkvisten. Täck med vatten och koka på svag värme tills bönorna börjat mjukna, fyll på med vatten då och då. Smaka av med salt och peppar.
  3. Ringla resterande olja över soppan strax innan servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Toskansk bönsoppa recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013