Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Ugnsgratinerad aubergine med köttfärsröra
En nyttig GI-rätt som dessutom är mycket god. Så kan man beskriva dessa lättlagade ungsbakad auberginer. Det som blir över är nästan lika gott att värma upp dagen efter.
Den här tomatsåsen är god att ha med i receptet.
Ingredienser (4 portioner)
- 2 stora auberginer
- 400 g köttfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot, skalad och riven
- 2 dl tomatsås
- 1 burk röda bönor, avrunna
- 1 dl riven ost
- olivolja
- salt
- peppar
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela auberginerna på mitten och skär snitt i dem.
- Ringla på olivolja, salta och peppra auberginehalvorna.
- Grädda i ugn ca 20 minuter.
- Hacka lök och pressa vitlöken. Fräs i lite olivolja tillsammans med köttfärs och morötter.
- Häll i tomatsås och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.
- Häll i bönorna och låt puttra i 10 minuter till.
- Salta och peppra.
- Lägg köttfärsen på auberginehalvorna och toppa med osten.
- Gratinera i ugnen i 15-20 minuter.
- Servera med färska grönsaker.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Ramos (Portugal, 69 kr, varunr: 6139)
2 kommentarer
-
Simon:
Grymt gott undrar bara om det går lika bra att gröpa ur aubergine halvorna och steka innandömet blanda det med köttfärsröran för att sedan gratinera i ugnen?
-
Kenneth Schill:
Man kan gröpa ur köttet, det har jag gjort.Är lika gott
