Ugnsstekt kyckling med rosmarin, oliver och kapris

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingfiléer
• 1 citron
• några kvistar rosmarin
• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• salt
• peppar
• 2 dl vitt vin
• 3 msk tomatpuré
• 1 knippa bladpersilja
• 2 dl svarta oliver
• 3 msk kapris

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda olivolja, citronsaft, pressad vitlök, hackad rosmarin, salt och peppar.
3. Pensla kycklingfilén med blandningen och lägg den i en ugnsfast form.
4. Koka ihop vin och tomatpuré. Tillsätt hackad bladpersilja, kapris och oliver. Häll det över kycklingen.
5. Grädda i ugnen ca 40 minuter.
6. Servera med ris och grönsaker.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)