Vegetarisk tomatsoppa

Ingredienser (4 portioner)

• 1 kg tomater
• 2 vitlöksklyftor
• 2 gula lökar
• 1 msk olivolja
• 2 msk vetemjöl
• 7 dl grönsaksbuljong
• 1 krm paprikapulver
• 2 msk färsk basilika
• 1 msk torkad timjan
• ½ tsk nymald svartpeppar
• 2 msk tomatpuré
• 3-4 msk sojagrädde
• 1-2 tsk salt
• 1 tsk fruktsocker
• några stänk tabasco

Tillagning

1. Skålla tomaterna i kokande vatten och avlägsna skalet. Dela dem i små klyftor.
2. Fräs vitlök, lök och tomatklyftor i olivolja.
3. Strö över mjölet och blanda runt ordentligt.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen, paprikapulvret, basilikan, timjan. Späd med tomatpurén.
5. Låt det koka i ca 20 minuter.
6. Dra kastrullen från plattan och smaka av med sojagrädde, salt, fruktsocker och tabasco.