Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Biff Rydberg
En lyxig variant av pyttipanna som fått sitt namn efter Hotel Rydberg i Stockholm. Man bör ha två stekpannor tillhands. Oxfilén går bra att byta ut mot entrecote eller biff.
Ingredienser (4 portioner)
- 3 gula lökar
- 1 msk smör
- 8 st potatis
- 500 g oxfilé
- salt
- peppar
- 4 st äggulor i skal
Tillagning
- Skala och hacka löken och låt dem svettas på ganska låg värme.
- Skala potatisen och tärna dem. Stek den mjuk på medelvärme.
- Skär oxfilén i tärningar samtidigt som potatis och lök steker. Stek den hastigt med smör och salta och peppra.
- Servera med äggula i skal och eventuellt hackad bladpresilja.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)
