Enkel kycklingpaj

Ingredienser (6 portioner)

• Pajdeg
• 225 smör
• 5 dl vetemjöl
• 3-4 msk kallt vatten
• Fyllning
• 1 grillkyckling
• 200 g rökt skinka, tärnad
• 1 purjolök, skivad
• 2 gula paprikor, tärnade
• smör
• 150-200 g riven ost
• 1 ägg

Tillagning

1. Kör smör och mjöl i en mixer. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
2. Lägg in degen i plastfilm i kylen 1 timme.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Rensa köttet från kycklingen och hacka det i mindre bitar.
5. Fräs purjon och paprikorna mjuka i en panna och blanda ner kyckling och skinka. Låt svalna.
6. Kavla ut degen till två stora plattor.
7. Lägg den ena plattan i botten på en pajform.
8. Blanda osten med röran och lägg allt i en ugnsform.
9. Kavla ut degen till ett lock som täcker formen.
10. Restdegen kan användas till dekoration.
11. Stick några lufthål i locket.
12. Pensla ytan med det uppvispade ägget.
13. Grädda pajen mitt i ugnen c:a 20-30 minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)