1 schalottenlök
1+2 msk smör
2 msk råsocker strö
4 dl rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
4 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
salt
nymald svartpeppar

Finhacka schalottenlöken.

Stek schalottenlöken i 1 msk smör i en kastrull utan att den får färg.

Tillsätt råsocker, vin, vatten, balsamvinäger och koncentrerad kalvfond.

Koka upp.

Rör ut maizena med lite kallt vatten och häll det i såsen.

Koka upp och sila bort löken.

Smaka av med salt och peppar.