Falukorvsgryta

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g fast potatis
• 2 medelstora morötter
• 2 medelstor palsternackor
• 1 rödlök
• 500-600 g falukorv
• 2 hönsbuljongtärningar
• 1 liter vatten
• 100 g haricots verts eller sugar snap peas
• 2 msk smör
• ½ dl vetemjöl
• ¾ msk ättika
• 1 ½ msk flytande
• 3 krm salt
• nymald svartpeppar
• riven färsk pepparrot

Tillagning

1. Koka upp en buljong på vatten och hönsbuljongtärningar.
2. Skala potatis, morötter och palsternackor. Klyfta potatis och slanta morötterna.
3. Skala och klyfta rödlöken, skär korven i mindre bitar.
4. Lägg i potatisklyftorna i hönsbuljongen och låt dem koka 3-4 minuter. Tillsätt morötter och palsternackor och koka ytterligare 3 minuter.
5. Koka haricots verts eller sugar snap peas enligt anvisningar på förpackningen.
6. När potatisen börjar bli mjuk tillsätts lök och falukorv.
7. Låt sjuda c:a 5 minuter.
8. Sila av buljongen i en bringare. Håll grytan varm under lock.
9. Smält smöret i en kastrull, rör i mjölet. Späd med buljongen under vispning i omgångar.
10. Smaka av med ättika, flytande, salt och peppar.
11. Riv pepparoten och servera som ett tillbehör.
12. Lägg upp alla övriga ingredienser i grytan och häll den varma såsen över.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)