Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Fettuccine Alfredo
Den här rätten komponerades 1914 av Alfredo di Lelio i Rom när han försökte hjälpa sin gravida hustru att få tillbaka aptiten. Denna milda, krämiga pastasås smakar som bäst när den serveras genast efter tillagning.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g fettuccine
- 50 g smör
- 3 dl riven parmesanost
- 3 dl grädde
- 3 msk hackad persilja, gärna bladpersilja
- salt
- svartpeppar
Tillagning
- Koka pastan enligt anvisningar.
- Smält smöret på låg värme i en kastrull.
- Tillsätt parmesanost och grädde och låt sjuda under omrörning. Låt såsen tjockna.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll såsen över pastan och dekorera med persilja.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)
7 kommentarer
-
Finsmakaren:
Jag förmodar att hon fick tillbaka aptiten efter en sådan god måltid. Suveränt gott!
-
Simpa:
Historien stämmer, jag googlade.
-
tiffany:
Funkar det med mjölk om man inte har grädde???
-
Receptcentralen.se:
@Tiffany:
Det blir inte lika krämigt och gott. Du kanske kan göra nånslags kompromiss och åtmonstone ta matlagningsgrädde? -
Lisa:
Kan tänka mig att detta blir grymt gott, det är även gott att ånga lite broccoli och blanda i :)
Om man inte vill ha den lika festlig, går det utmärkt att blanda ut grädden med lite vatten, minska hälften på osten och ev reda av med majsmjöl för att få den krämig
Smaklig måltid :) -
Lisa:
plus att smöret kan mer eller mindre uteslutas, den finns bara med för att smör bär alla andra smaker :)
-
Helso freek:
Denna rät är väldig god, och man kan göra alla varianter beroende på vad man blanda i,själv servera jag den med en god rökt skinka småstrimla , men ett tips, avsluta alltid med en ägg gula i en grop i mitten, det ger den perfekta smak och utsende,
Totalbetyg: 4,8 baserat på 5 betyg
