Fish and chips

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g filé torsk, kolja eller gös
• 4 skalade bakpotatisar
• 3 dl frityrolja
• Frityrsmet
• 2 ägg
• 2 msk vetemjöl
• 1 msk mjölk
• 2 msk finhackad gräslök
• 2 krm salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Fish:Blanda ingredienserna till frityrsmeten.
2. Torka av torskfiléerna på hushållspapper och dela dem i 8 delar.
3. Vänd torskbitarna i vetemjölet. Doppa dem i smeten en i taget.
4. Fritera dem gyllene några minuter i olja vid cirka 170 grader.
5. Chips: Skala och skär potatisen i jämna, ganska långa strimlor c:a ½ centimeter tjocka.
6. Torka dem torra i handduk. Förfritera några minuter i olja 160-170 grader.
7. Hetta upp snabbt i 190-gradig olja så att strimlorna får färg strax före serveringen.
8. Salta.
9. Servera direkt.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)