Fläskpannkaka

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g rökt sidfläsk
• 2 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 8 dl mjölk
• 1 tsk salt
• ½ tsk strösocker
• smör

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär det rökta sidfläsket i tärningar och bryn dem i lite smör.
3. Vispa samman äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl, socker och salt. Vispa till en jämn smet. Vispa sedan i den resterande mjölken.
4. Häll smeten i långpannan med de brynta sidfläsktärningarna.
5. Grädda fläskpannkakan mitt i ugnen tills den fått en gyllenbrun färg. Det tar 25-30 minuter.
6. Låt fläskpannkakan svalna lite och skär den därefter i bitar. Servera med lingonsylt.