Klassisk chokladmousse

Ingredienser (8 portioner)

• 250 g finhackad mörk choklad, 70%
• 1 äggula
• 6 dl vispgrädde

Tillagning

1. Vispa grädden lätt.
2. Smält chokladen i en rostfri bunke i vattenbad.
3. Tillsätt äggulan och rör ner.
4. Dra kastrullen av värmen, vänd ner hälften av den vispade grädden med en slickepott och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt resten av grädden.
5. Täck bunken med plastfilm och ställ i kylen i minst 1 timme innan servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)