Snabba och enkla recept på korv

Samis ungkarlslåda

Mon, 13 Jun 2011 21:11:47 +0100

Enkel och smakrik rätt för alla stundenter och ungkarlar med begränsade matbudgetar och matlagningskunskaper.

Ingredienser (3 portioner)

frysta pommesfrites
falukorv
ketchup
svartpeppar

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär falukorven som pommesen.
Blanda falukorv och pommes i en långpanna. Krydda med svartpeppar.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Servera med ketchup.

Blodpudding

Tue, 9 Nov 2010 19:46:11 +0100

Blodpudding är snabb, enkel, billig och ganska nyttig mat som de allra flesta barn gillar. Hur mycket vuxna gillar det beror oftast på tillbehören. Lingon, gärna rårörda, och stekt bacon är klassiska tillbehör, men en saftig sallad som t.ex coleslaw eller pizzasallad är också utmärkt till.

Ingredienser (4 portioner)

1 paket blodpudding
Tillbehör
bacon
lingonsylt
pizzasallad eller coleslaw
knäckebröd

Tillagning

Blodpudding stekt med stekjärn: Skär blodpuddingen i knappt cm-tjocka skivor.
Stek skivorna i stekpanna på lite drygt medelvärme med lite matfett i 3-4 minuter per sida.
Blodpudding i ugn: Sätt ugnen på 225 grader.
Skär blodpuddingen i knappt cm-tjocka skivor.
Smöra en ugnspanna.
Stek 3-4 minuter per sida.

Korvmuffins

Thu, 4 Nov 2010 06:58:54 +0100

Snabblagad och rolig barnmat, eller det funkar tom som vuxenmat om man tar nån starkare korv.

OBS: inga barn får göra detta utan vuxens tillsyn.

Ingredienser (12 portioner)

12 prinskorvar
3 ägg
2,5 dl mjölk
150 g vetemjöl
1 nypa salt
solrosolja, rapsolja eller matolja

Tillagning

Värm ugnen till 200 grader (175 om man har varmluft).
Blanda vetemjölet, salt och mjölken väl.
Tillsätt äggen ett och ett och vispa till en jämn smet.
Häll en halv tsk olja i botten på varje skål i en 12 portioners muffinsplåt. Sätt in i ugnen 1-2 minuter.
Ta ut plåten med den heta oljan.
Häll 2/3 smet i varje muffinskopp och lägg i en korv i varje.
Grädda i 20-25 minuter.
Servera genast med ketchup som tillbehör.

Ugnsbakad falukorv

Tue, 5 Oct 2010 19:04:33 +0100

Svensk folkhemsklassiker som gör det lite småtrista halvfabrikatet falukorv till en liten vardagsfest. Ta inte den allra billigaste falukorven utan satsa på en falukorv med hög kötthalt, det är ändå billig mat. Servera med potatismos, ketchup, senap och gärna lite grönsaker.

Ingredienser (4 portioner)

600-800 g falukorv
salt
svartpeppar
Skånsk ugnsbakad falukorv
½ skånskt äpple i tunna skivor
1 liten gul lök i tunna skivor
skånsk grovkornig senap
ketchup
riven gréveost
Italiensk ungsbakad falukorv
1 plommontomat i skivor
färsk basilika
skivad mozzarella
riven parmesanost

Tillagning

Värm ugnen till 225 grader.
Smörj en ugssäker form.
Skiva falukorven 7-8 mm tjocka skivor utan att skära helt igenom. Lägg korven i ugnsformen.
Skånsk ugnsbakad falukorv: Lägg lite senap mellan varje skiva.
Varva äppelskivor och lökskivor mellan korvskivorna.
Strö på osten. Ringla på senap och ketchup. Salta och peppra.
Italiensk ungsbakad falukorv: Lägg ett pasilika blad mellan varje skiva.
Varva mozzarella och tomatskivor mellan korvskivorna.
Strö på parmesan. Salta och peppra.
Ugnsbakning: Sätt in korven i ugnen. Grädda i 20 minuter. Kolla efter 15 minuter och sänk eventuellt till 200 grader om den börjar få för mycket färg.

Enkel mustig korvgryta med pasta

Sun, 24 Jan 2010 20:54:12 +0100

Smakrik korvgryta med kolbasz som är en smakrik, varmrökt, fyllig korv. Detta är en riktigt snabb korvgryta för hela familjen.

Ingredienser (4 portioner)

1 gul lök
olivolja
1 vitlöksklyfta
4 tomater
1 msk balsamvinäger
300 kolbasz
2 dl svarta oliver
1 msk torkad salvia
salt
nymalen svartpeppar
1 dl hyvlad parmesanost
400 gram papardelle eller annan bandspaghetti

Tillagning

Sätt på vatten till pastan och stoppa i pastan när det kokar.
Skala och hacka löken.
Värm upp olja i en stekpanna med höga kanter. Stek löken
Skala och finhacka vitlöken och låt steka med ett litet tag.
Tärna tomaterna och tillsätt samtidigt som balsamvinägern. Låt puttra 7-8 minuter.
Skär korven i slantar och lägg i tillsammans med salt, peppar och salvia.
Låt puttra 1 minut till och strö till sist över oliverna
Lägg upp pastan på tallrikar och häll över korvgrytan.
Hyvla över parmesan och servera.

Isterband med dillstuvad potatis

Fri, 16 Oct 2009 21:29:08 +0100

Klassisk husmanskost. Dillstuvad potatis med isterband serveras med fördel med rödbetor och gärna skånsk senap. Isterband är en lättrökt, grovkornig korv med tydligt syrlig smak. Den innehåller i huvudsak fläskkött, korngryn och potatis.

Ingredienser (4 portioner)

4 isterband
12 kokta fasta potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt
nymald vitpeppar
3 msk hackad dill
Tillbehör
skivade inlagda rödbetor
skånsk senap

Tillagning

Koka potatisen. Gärna med skal. Låt svalna.
Sätt ugnen på 200 grader (eller stek isterbanden sakta i en stekpanna på spisen).
Skiva den skalade och kokta potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och rör om.
Häll sedan i mjölken och grädden under omrörning så att det kokar upp och tjocknar till en stuvning.
Låt stuvningen koka på svag värme och rör då och då i ca 10 minuter.
Dela under tiden isterbanden på längden och stek i en panna på spisen.
Stek isterbanden tills de har fin stekyta och är genomvarma ca 10-15 minuter.
Vänd ner potatisen i stuvningen och värm upp.
Hacka dillen fint och tillsätt med salt och vitpeppar.
Smaka på den stuvade potatisen med eventuellt mer salt och vitpeppar.
Servera isterbanden med stuvad potatis, skånsk senap och skivade inlagda rödbetor.

Isterbandspytt

Fri, 16 Oct 2009 20:39:00 +0100

Isterband är en korv från södra Sverige. Det här isterbandsreceptet är en variant på klassisk pytt i panna.

Ingredienser (4 portioner)

3-4 isterband
12 potatisar
1-2 gula lökar
2 msk smör
färska örter
inlagda rödbetor
4 ägg
salt
nymald svartpeppar

Tillagning

Skala och skär potatis och lök i knappt centimetertjocka tärningar.
Råstek potatisen i smöret i en stekpanna på medelvärme tills den är halvmjuk och börjar få färg.
Tillsätt löken och stek några minuter till.
Dra skinnet av korven och skär den i mindre bitar. Lägg i den i stekpannan och låt den bli varm. Salta och peppra.
Stek äggen.
Servera pytten med ägget, rödbetor och färska örter.

Korv Stroganoff

Mon, 25 May 2009 22:47:01 +0100

En enklare och billigare variant av den legendariska maträtten biff Stroganoff. Korv Stroganoff är populär är att servera till barn.

Ingredienser (4 portioner)

500 g falukorv
1 msk smör
½ dl hackad gul lök
2 msk ketchup
2 msk chilisås
2 msk idealmjöl
½ grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk dijonsenap
salt
peppar

Tillagning

Skär ner falukorven i små stavar och bryn dem i en stekpanna med smör.
Lägg i löken och låt den fräsa med tills den är mjuk.
Pudra på idealmjöl, tillsätt buljongtärningen med vatten och låt koka några minuter.
Tillsätt grädden, chilisåsen och ketchupen. Blanda väl.
Smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
Servera med ris och ketchup.

Pastagratäng

Sun, 22 Feb 2009 20:23:12 +0100

Enkel och billig pastagratäng för hela familjen. Vill man göra pastagratängen extra barnvänlig så ersätter man en del av chorizo med vanlig grillkorv.

Ingredienser (6 portioner)

400-500 g penne
1 bukett färsk broccoli
3 chorizo
5 ägg
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 dl riven lagrad ost

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan i rikligt med vatten.
Lägg i broccolin i buketter när det återstår 2 minuter av koktiden.
Låt pastan och broccolin rinna av ordentligt i ett durkslag.
Häll dem i botten på en ugnssäker form.
Skiva korven. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar.
Lägg i korven, häll över äggsmeten och strö till sist över osten.
Grädda i mitten av ugnen c:a 30 minuter.

Tårtilla

Tue, 6 Jan 2009 12:59:56 +0100

En spansk Tortilla de Patatas kräver ett visst handlag. Den här svensk-italienska släktingen, Tårtilla de Macaroni, är däremot omöjlig att misslyckas med. Perfekt till picknicken!

Ingredienser (4 portioner)

en klick smör
2-3 dl kokta makaroner
7 körsbärstomater
5 ägg
1 krm salt
lite svartpeppar
1 dl små osttärningar av valfri sort
6 prinskorvar

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en pajform med smör eller flytande margarin.
Koka makaroner eller annan pasta, om du inte redan har rester.
Skålla tomaterna genom att koka upp lite vatten i en kastrull (eller använd pastans kokvatten). Skär ett nätt snitt genom skalet och runt hela tomaten. Lägg tomaterna i det kokande vattnet och ta upp dem efter 10 sekunder. Skala dem, lägg dem i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
Vispa ihop ägg, salt, svartpeppar och osttärningar.
Bred ut makaronerna så att pajbotten täcks. Häll äggsmeten över makaronerna.
Dekorera med korvar, tomater och kanske annat du tycker passar. Ställ in i ugnen i c:a 20 minuter, kör de sista 3-4 minuterna med grillfunktion.

Falukorvsgryta

Thu, 6 Nov 2008 09:49:48 +0100

Billig och nyttig, i allafall om man köper en falukorv med högt köttinnehåll, falukorvsgryta som barnen uppskattar.

Ingredienser (4 portioner)

500 g fast potatis
2 medelstora morötter
2 medelstor palsternackor
1 rödlök
500-600 g falukorv
2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
100 g haricots verts eller sugar snap peas
2 msk smör
½ dl vetemjöl
¾ msk ättika
1 ½ msk flytande
3 krm salt
nymald svartpeppar
riven färsk pepparrot

Tillagning

Koka upp en buljong på vatten och hönsbuljongtärningar.
Skala potatis, morötter och palsternackor. Klyfta potatis och slanta morötterna.
Skala och klyfta rödlöken, skär korven i mindre bitar.
Lägg i potatisklyftorna i hönsbuljongen och låt dem koka 3-4 minuter. Tillsätt morötter och palsternackor och koka ytterligare 3 minuter.
Koka haricots verts eller sugar snap peas enligt anvisningar på förpackningen.
När potatisen börjar bli mjuk tillsätts lök och falukorv.
Låt sjuda c:a 5 minuter.
Sila av buljongen i en bringare. Håll grytan varm under lock.
Smält smöret i en kastrull, rör i mjölet. Späd med buljongen under vispning i omgångar.
Smaka av med ättika, flytande, salt och peppar.
Riv pepparoten och servera som ett tillbehör.
Lägg upp alla övriga ingredienser i grytan och häll den varma såsen över.

Pastasallad till barn

Mon, 9 Jun 2008 19:59:26 +0100

En lättlagad och mycket barnvänlig pastasallad.

Ingredienser (6 portioner)

4 portioner kokt pasta tricolore
12 körsbärstomater
½ gurka
12 stekta prinskorvar
½ burk majs
Dressing
1 dl gräddfil
2 msk ketchup
salt
peppar

Tillagning

Halvera körsbärstomaterna. Skala och klyfta gurkan. Dela priskorvarna i mindre bitar.
Blanda alla ingredienserna till salladen i en skål.
Dressing: Blanda gräddfil och ketchup. Smaka av med salt och peppar.

Italiensk pastasallad med pesto och salami

Sun, 8 Jun 2008 15:32:55 +0100

En smakrik och lättlagad sommarsallad fylld med italienska smaker.

Ingredienser (4 portioner)

4 portioner pasta
5 msk pesto
200 g salami
10 marinerade soltorkade tomater
1 kruka rucolasallad
12 svarta oliver
12 cocktailtomater

Tillagning

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Låt pastan rinna av väl och blanda den med peston.
Strimla salamin och de soltorkade tomater. Halvera coctailtomaterna.
Blanda alal ingredienser i en skål. Servera med bröd.

Brunchtallrik

Sat, 19 Jan 2008 11:29:25 +0100

Denna brunchtallrik är en variant av engelsk "Full English Breakfast" eller "Fry up". Den är inte nyttig men man blir mätt fram till eftermiddagen. Servera gärna en Bloody Mary till om huvudet känns tungt.

Ingredienser (1 portion)

4 skivor salami, gärna pepparsalami
1 tomat
1 ägg
1 dl vita bönor i tomatsås
4 potatisar

Tillagning

Skala potatis och skär i små kuber. Stek i stekpanna.
Stek salamiskivor tills de blir knapriga. Lägg på hushållspapper och låt dem rinna av.
Dela tomaten och bryn hastigt i olja.
Värm bönor i tomatsås.
Hetta upp olja i en kastrull och lägg det knäckta ägget. Rör om tills du får en fin äggröra.
Servera allt på en tallrik.