Laxfilé med pestosmör

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portionsförpackade laxfiléer
• smör
• 80 g pesto
• 100 g smör
• salt
• finmald svartpeppar
• Till servering
• tagliatelle
• krispig sallad
• olivolja
• balsamvinäger
• salt
• svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa peston med 100 g smör, lite salt och svartpeppar.
3. Forma smöret till en rulle och frys fram till servering.
4. Smörj en form och lägg i laxfiléerna. Salta och peppra.
5. Ställ in laxfiléerna i ugnen i c:a 20 minuter.
6. Koka tagliatellen och skär salladen.
7. Servera den ungsbakade laxfilén toppad med pestosmör på en bädd av tagliatelle och sallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)