Nudlar med citronkyckling

Ingredienser (4 portioner)

• 1 msk olja
• 3 kycklingfiléer
• finrivet skal av 1 citron
• ½ dl färskpressad citron
• 1 msk råsocker strö
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk majsmjöl
• 3 dl kallt vatten
• 200 g äggnudlar
• 150 g frysta gröna ärtor
• 150 g frysta gröna bönor
• 1 dl rostade cashewnötter

Tillagning

1. Strimla kycklingfiléerna. Stek strimlorna i lite olja i ca 5 minuter. Lägg på ett fat.
2. Häll vatten i stekpannan tillsammans med citronskal och saft, råsocker och ingefära.
3. Blanda majsmjöl med lite vatten och tillsätt under vispning. Koka upp.
4. Lägg tillbaka kycklingen och låt puttra några minuter.
5. Koka nudlar och grönsaker i ca 4 minuter. Låt därefter rinna av.
6. Blanda nudlar och kyckling. Servera med grovhackade cashewnötter.