Ingredienser (4 portioner)

• 6 vitlöksklyftor varav 2 skalade
• en liten bukett bladpersilja
• 100 g färsk ströbröd
• 1 tsk salt
• nymald svartpeppar
• 4 skinn- och benfria kycklingbröst
• 4 msk mjukost med vitlök- & ört-smak
• 2 msk olivolja

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa 2 skalade vitlöksklyftor, persilja och 2 tsk olivolja i en matberedare.
3. Tillsätt ströbröd och kryddor innan pulserande kort att blanda.
4. Skär en skåra (ungefär tumlängd) i den fetasidan på varje kycklingbröst. Skeda i ¼ av mjukosten i varje hål och tryck ihop kanterna. Smörj kycklingbrösten med olja och klappa på ört- och brödblandningen.
5. Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Sprid ut de återstående oskalade vitlöksklyftor och ringla över resten av oljan.
6. Grädda i 20-25 minuter tills kycklingen är färdiggräddad.
7. Pressa ut den mjuka, rostad vitlök och servera med kycklingen.

En enklare och billigare variant av den legendariska maträtten biff Stroganoff. Korv Stroganoff är populär är att servera till barn.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g falukorv
• 1 msk smör
• ½ dl hackad gul lök
• 2 msk ketchup
• 2 msk chilisås
• 2 msk idealmjöl
• ½ grönsaksbuljongtärning
• 3 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 tsk dijonsenap
• salt
• peppar

Tillagning

1. Skär ner falukorven i små stavar och bryn dem i en stekpanna med smör.
2. Lägg i löken och låt den fräsa med tills den är mjuk.
3. Pudra på idealmjöl, tillsätt buljongtärningen med vatten och låt koka några minuter.
4. Tillsätt grädden, chilisåsen och ketchupen. Blanda väl.
5. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
6. Servera med ris och ketchup.

Den lyxigare ursprungsrätten till korv Stroganoff. Skapades enligt legenden åt den tandlöse ryske greve Alexander Sergejevitj Stroganov, som genom att köttet strimlades slapp tugga.

Biff Stroganoff görs på bättre oxkött som oxfilé eller ryggbiff, och ska enligt traditionen serveras med smetana (sur tjock grädde). Smetanan kan ersättas med gräddfil eller creme fraiche. Ett vanligt nutida tillbehör är kokt ris.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g ryggbiff
• 1 msk smör
• 1 liten gul lök
• 125 g färska champinjoner
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1-2 msk tomatpuré
• ½-1 tsk dijonsenap
• 2 ½ dl vispgrädde
• 1 msk idealmjöl

Tillagning

1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och finhacka löken. Bryn löken i lite smör. Lägg på ett fat.
3. Borsta bort jord och skiva champinjonerna. Stek champinjonerna i lite smör tills vätskan kokat ur. Lägg på ett fat tillsammans med löken.
4. Bryn köttet i smör i en het stekpanna.
5. Tillsätt den brynta lök och den stekta svampen.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Låt fräsa ytterligare 5 minuter.
8. Rör i grädde, tomatpuré och dijonsenap.
9. Pudra på idealmjöl och rör runt ordentligt.
10. Låt såsen koka i några minuter.

Ajvar förvandlar den tråkigaste fisk till en smakrik och god rätt. Servera ajvarfisken med pressad potatis.

Ajvar görs av paprika, matolja och salt, men som även kan innehålla rostad aubergine, chili, vitlök och andra kryddor.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g hoki- eller torskfilé
• 1 burk creme fraiche
• 2 dl Ajvar relish
• torkad dragon
• salt
• 1-2 dl riven ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en ugnsäker form och lägg i fisken.
3. Salt fisken lätt.
4. Blanda creme fraiche, ajvar och torkad dragon. Bred ut det på och vid sidan av fisken.
5. Strö osten över fisken.
6. Grädda mitt i ugnen c:a 25 minuter.
7. Servera fisken med pressad potatis och grönsaker.