Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Pan Bagnat
Förenklat kan man säga att Pan Bagnat är Salade Niçoise som smörgås. Namnet kommer från lokala provensalska dialekt av Niçard, där Pan-banhat betyder våt bröd. Det är ofta felstavat pain bagnat. Pan bagnat och Salade Niçoise (Salade Nissardo), tillsammans med Socca och Ratatouille (La Ratatouia Nissardo på provensalska) är starkt kopplade till staden Nice.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 runda mindre bröd
- skivade tomater
- skivad grön paprika
- gröna bönor
- svarta oliver
- ansjovis eller tonfisk
- olivolja
- färsk basilika
- salt
- nymald svartpeppar
- Variationer
- skivade hårdkokta ägg
- vinegrette
- skivade rädisor
- kronärtskockshjärtan
- skivad lök
Tillagning
- Dela bröden.
- Fördela ingredienserna på bröden.
- Njut med ett gott rosévin.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)
