Recept pasta alla norma

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Pasta alla NormaStjärnrecept

Pasta med aubergine och tomat. I Sicilia är man tokig i auberginer och äter dem i alla dess former.

Receptet är hämtat ur boken Mitt Italien - Pasta och pizza från norr till söder (Norstedts). Köp den på Bokus för 189 kr.

Utskriftsvänlig version

Pasta alla Norma med sökord som aubergine, spagetti, tomat, pecorino och vitlök

Ingredienser (4 portioner)

  • 400 g spaghetti eller rigatoni, gärna bronsvalsad
  • 1 aubergine (ca 300 g)
  • 6-7 tomater (ca 500 g)
  • 4 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk tomatpuré
  • salt och peppar
  • några kvistar färsk basilika
  • 50 g pecorino-ost, riven

Tillagning

  1. Skär auberginen i stavar eller kuber och strö över salt. Låt dem stå och dra i minst 1 timme. Skölj dem och torka dem. (Detta för att ta bort det beska i auberginen.)
  2. Sätt ett kryss i tomaterna med en vass kniv. Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Lägg i tomaterna och koka dem ca 30 sekunder, tills skalet börjat lossna. Ta upp tomaterna, skölj dem i kallt vatten och ta bort skalet. Ta bort kärnorna och hacka köttet fint.
  3. Stek auberginen på relativt låg temperatur i olivoljan. Tillsätt vitlök, tomatpuré, tomater, salt och peppar. Koka ihop ca 10 minuter på svag värme.
  4. Vänd i färsk basilika och strö över pecorino-ost.
  5. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, häll av kokvattnet och vänd ner den i såsen.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Pasta alla Norma recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013