Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Pasta carbonara
Det finns otaliga varianter av det här receptet, men frågan är om inte det här är det som lättast ger den där härligt krämiga carbonarasåsen. Det är ytterst viktigt att servera direkt när rätten är färdig.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g spagetti
- 200 g rökt sidfläsk
- 5 äggulor
- 2 dl grädde
- 2 dl riven parmesanost
- 1 tsk svartpeppar
Tillagning
- Blanda äggulor, grädde och 1 dl parmesanost i en bunke. Rör om ordentligt.
- Skär sidfläsket i små tärningar och stek tills de får en fin yta. Lägg åt sidan på hushållspapper.
- Koka spagettin enligt anvisningar och häll av vattnet.
- Blanda spagetti, äggblandningen och sidfläsket hastigt i en stor pastaskål.
- Servera på tallrikar med svartpeppar och parmesan. Vissa vill även ha en äggula på toppen.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)
14 kommentarer
-
Maya:
En klassiker hemma hos oss. Alla älskar krämigheten!
-
Joopey:
Riktigt bra recept på Carbonara. Man måste dock börja käka direkt när det är färdigt.
-
Jag:
Har för mig att det är pancetta i originalreceptet...
-
liiizy:
inte ball azzå!
-
mia:
Carbonara ska ju egentligen inte vara såsigt alls...
-
Hans f:
De är det mest vidriga jag ätit någon gång. Smakar ju äggula och ändå följde jag recetet till punkt och pricka.
-
ReplyMannen:
"Skär sidfläsket i små tärningar och stek tills de får en fin yta. Lägg åt sidan på hushållspapper"
Är ni från vettet! Hälla av den rökiga fina smaken? -
Finsmakaren:
Vanligtvis är pasta carbonara en utav mina favoriträtter. Just den här tillsynes enkla varianten av recept är god och lätt att tillaga. Själv föredrar jag det lite mer utmanande receptet. Det är svårare att tillaga och kan bli hemskt motbjudande om man gör ett enda litet misstag med tillagningen.
-
Finskmakaren:
Men den mer utmanande varianten kan också bli himmelskt mycket godare.
-
Il Cuoco:
Ska inte vara grädde i carbonara. Så typiskt Svenskt. Stek pancetta med vitlök. Blanda några ägg med en del pecorino och en del parmesano, salt och peppar. Koka pasta och låt pancettan stå på LÅG värme. När pastan är klar blandar du allt i stekpannan. Servera direkt
-
Mike:
Il Cuoco:
"Ska inte vara grädde i carbonara. Så typiskt Svenskt. Stek pancetta med vitlök. Blanda några ägg med en del pecorino och en del parmesano, salt och peppar. Koka pasta och låt pancettan stå på LÅG värme. När pastan är klar blandar du allt i stekpannan. Servera direkt"
Till detta säger ja Blää! -
bart:
Riktigt god, vad fan klagar ni på???
-
Svenne:
Lite för torr för passa mig & sambo. Spagetti med bröd som min sambo sa. För att försvenska det: Minska antingen pastan med 100-150 gram eller öka på baconen med 100 gram. Ta ytterliggare en dl grädde. På ett av äggen, ta med allt. Dvs även vitan.
Nu blir det lite krämigare. -
Jens:
Smaken är som baken delad. Sluta bråka. (:
Totalbetyg: 2,9 baserat på 12 betyg
