Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Potatisgnocchi med knaperstekt bacon
En smakrik rätt för den som gillar både potatis och pasta. Gnocchi (uttalas "njåcki") och är en potatisbaserad variant som är lätt och rolig att göra själv.
Ingredienser (4 portioner)
- Potatisgnocchi
- ½ kg potatis
- 3 msk riven parmesanost
- 1 äggula
- 3 ½ dl vetemjöl
- riven muskot
- Tillbehör
- 1 pkt bacon
- 3 kvistar salvia
- 4 msk olivolja
- 12 halverade cocktailtomater
- 1 vitlöksklyfta
- salt och peppar
- ½ dl hyvlad parmesanost
Tillagning
- Skala, koka potatisen mjuk och pressa potatisen.
- Blanda med 3 msk parmesanost, äggula och vetemjöl till en något kladdig deg.
- Knåda den smidig i några minuter.
- Dela degen i 4 delar, rulla varje del till en 2 cm tjock rulle, skär i 2 cm långa bitar.
- Strimla och stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
- Stek salviabladen i olivolja med tomater och pressad vitlök på svag värme.
- Koka gnocchin i lättsaltat vatten tills de flyter upp till ytan (tar 2-3 minuter).
- Låt rinna av och stek dem sedan i olivolja så att de får en fin yta.
- Servera med knaperstekt bacon, hyvlad parmesan, salvia, tomater, salt och peppar.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: La Gascogne par Alain Brumont (Frankrike, 79 kr, varunr: 2882)
