Räkpanna Indienne

Ingredienser (4 portioner)

• 700 g räkor med skal
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 purjolök
• 2 tsk curry
• olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 400 g krossade tomater
• 2 dl vispgrädde
• salt
• nymald svartpeppar
• 1-2 tsk sambal oelek

Tillagning

1. Skala räkorna.
2. Kärna ur och tärna paprikorna.
3. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
4. Fräs lite olivolja med curryn.
5. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa några minuter utan att de får färg.
6. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och krossade tomater.
7. Låt sjuda c:a 5 minuter.
8. Tillsätt grädden. Smaka av med salt, svartpeppar och sambal.
9. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt.
10. Servera med kokt ris och/eller bröd till.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)