Räkwok

Ingredienser (4 portioner)

• 800 g räkor med skal
• 250 g äggnudlar
• 1 squash
• 4 salladslökar
• 1 röd paprika
• 250 g färsk broccoli
• 1 röd chilirukt
• rapsolja
• 2 msk sweet chilisås
• 2 msk japansk soja
• 2 msk fishsauce

Tillagning

1. Skala räkorna.
2. Koka nudlarna.
3. Skär grönsakerna i stavar eller klyftor.
4. Strimla också chilifrukten, kärnorna noggrant borttagna, i tunna strimlor.
5. Hetta upp rapsolja i wok eller större stekpanna. Lägg i grönsakerna och stek dem nätt och jämnt mjuka.
6. Smaksätt med sweet chilisås, soja och fishsauce.
7. Lägg i räkorna och woka ytterligare någon minut.
8. Vänd ner de avrunna nudlarna.