Recept spaghetti carbonara

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Spaghetti carbonaraStjärnrecept

Klassisk pastarätt här i mästerkocken Melker Anderssons version, tillsammans med en sallad med romanesco.

Receptet är hämtat ur boken Hemma hos Melker Andersson - Snabblagat, tillagat och vällagat (Norstedts). Köp den på Bokus för 213 kr.

Utskriftsvänlig version

Spaghetti carbonara med sökord som pastasås, melker andersson, klassiker, spenat och ägg

Ingredienser (4 portioner)

  • 300-400 g spaghetti
  • salt
  • 150 g rökt eller rimmat fläsk, i tärningar
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 4 äggulor
  • 1 dl grädde
  • 2 dl riven parmesanost
  • ½ tsk svartpeppar
  • Romanescosallad
  • 1 romanescohuvud, skuret i buketter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika, rostad
  • 5 basilikablad
  • ½ dl olivolja
  • svartpeppar
  • 1 näve färsk spenat
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 citron, skalbitar och saften av

Tillagning

  1. Koka spaghettin i lättsaltat vatten i en kastrull.
  2. Fräs fläsk och lök i en stekpanna, tillsätt vitlöken mot slutet, den får inte ta färg.
  3. Blanda äggulor, grädde och hälften av osten i en bunke.
  4. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen, rör ner fläsk, lök och vitlök.
  5. Tillsätt äggblandningen och rör om.
  6. Mal svartpeppar över carbonaran. Toppa med resten av osten.
  7. Romanescosallad: Koka romanescon i saltat vatten 3 minuter. Kyl i kallt vatten.
  8. Mortla vitlök, paprika, basilika, olivolja och svartpeppar tillsammans.
  9. Blanda samtliga ingredienser till salladen i en skål.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Spaghetti carbonara recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013