Wokad kyckling med cashewnötter

Ingredienser (4 portioner)

• 250 g äggnudlar
• 500 g kycklingfilé
• 1 liten purjolök
• 2 morötter
• 1 stor röd paprika
• 1 dl sweet chilisås
• 1 dl kinesisk soja
• 50 g cashewnötter
• olivolja

Tillagning

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningar på paketet. Häll av vattnet.
2. Ansa och strimla purjolöken.
3. Skala och skiva moroten.
4. Strimla paprikan.
5. Hetta upp en wokpanna.
6. Slå i lite olivolja och woka kycklingen.
7. Lägg kycklingen åt sidan.
8. Woka grönsakerna och pastan.
9. Blanda ner kycklingen och smaksätt med sweet chilisås och soja.
10. Strö över cashewnötterna.