Smäktande god vit chokladtårta som är mycket enklare att göra än man kan tro. Smakerna är hallon, vanilj och vit choklad.

Ingredienser (10 portioner)

• Tårtbotten
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl vetemjöl
• osaltat smör
• ströbröd
• Vaniljkräm
• 1 vaniljstång
• 2 ½ dl mjölk
• 3 äggulor
• 70 g strösocker
• 2 msk maizenamjöl
• 12 g smör
• Övrigt
• 5 dl vispgrädde
• några färska hallon till dekoration
• färska eller tinade frysta hallon till fyllning
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 msk strösocker.
• 100 g vit choklad

Tillagning

1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en normalstor springform.
3. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, det tar ca 5 minuter.
4. Blanda potatismjöl, bakpulver och vetemjöl och vänd ner med en slickepott i ägg- och sockerröran.
5. Häll smeten i springformen.
6. Grädda på galler på nedersta falsen 35-40 minuter (Om den börjar bli mörk kan man lägga en bit folie över de sista 5-10 minuterna).
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen och läggs på bakgaller.
8. Vaniljkräm:
9. Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och sätt på värmen.
10. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och lägg dem i mjölken tillsammans med stången.
11. Ta bort från värmen när det kokat upp och lägg på lock. Låt stå och dra i 20-30 minuter.
12. Vispa ihop äggulor, socker och maizenamjöl i en bunke.
13. Tillsätt vaniljmjölken under vispning. Vispa blandningen helt slät.
14. Koka försiktig upp blandningen under omrörning.
15. Tillsätts smöret när den kokar ordentligt.
16. Ta bort kastrullen från värmen.
17. Vispa vaniljkrämen helt slät.
18. Placerat i ett iskallt vattenbad. Förvara den därefter kallt.
19. Vispa vispgrädden.
20. Blanda ut vaniljkrämenn med 1/4-del av vispgrädden.
21. Skiva tårtbottnen horisontellt i tre delar.
22. Lägg färska eller tinade hallon på den understa bottnen. Strö på vaniljsocker och strösocker.
23. Lägg på nästa och bred på vaniljkrämen.
24. Lägg på den sista bottnen och bred ut grädde över hela tårtan.
25. Riv över den vita cokladen och dekorera med några färska hallon och kanske en ros.

En snygg och överraskande god mintchokladtårta.

Ingredienser (10 portioner)

• 200 g mörk blockchoklad 56%
• 200 g osaltat smör
• 3 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 krm salt
• 3 dl vetemjöl
• Glasyr
• 25 g osaltat smör
• 1 dl vispgädde
• 20 bitar After Eight

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj en springform med smör.
3. Bryt chokladen i bitar och smält på svag värme tillsammans med smör i en tjockbottnad kastrull.
4. Vispa ägg och socker poröst och blanda sen i mjölet väl.
5. Rör sedan i chokladsmörblandningen tills det blir en jämn smet.
6. Häll i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 22-24 minuter.
8. Kakan ska var lite kladdig.
9. Låt svalna lite innan kanten tas av. Låt kakan kallna helt.
10. Glasyr: Blanda smör, vispgrädde och After Eight.
11. Smält på låg värme under omrörning.
12. Låt glasyren kallna lite så den blir tjockflytande.
13. Bred glasyren jämnt över kakan, garnera med strössel och låt stelna i kylen.

God chokladmoussetårta med kladdkakebotten.

Ingredienser (10 portioner)

• Kladdkakebotten
• 100 g smör
• 100 g mörk choklad 70%
• 4 msk kakaopulver
• 2 ägg
• 1 ¼ dl manitoba cream
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl strösocker
• Chokladmousse
• 200 g finhackad mörk choklad (70 %)
• 1 äggula
• 6 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Kladdkakebotten: Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
3. Smält chokladen i ett vattenbad
4. Rör samman samtliga ingredienser.
5. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.
6. Häll i smeten.
7. Grädda i 24 minuter.
8. Låt kladdkakan stå svalna.
9. Chokladmousse: Vispa grädden lätt.
10. Smält chokladen i en rostfri bunke i vattenbad.
11. Tillsätt äggulan och rör ner.
12. Dra kastrullen av värmen, vänd ner hälften av den vispade grädden med en slickepott och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt resten av grädden och vaniljsockret.
13. Bred ut moussen på tårtan och ställ i kylen i minst 1 timme innan servering, gärna längre.
14. Servera med lättvispad grädde och färska hallon.

Inspirationen till denna LCHF-tårta kommer från Margareta Ferry.

Ingredienser (6 portioner)

• Till tårtbottnen
• 2 msk vatten
• 70 g mörk choklad
• 150 g mandelmjöl (3 påsar mandelspån à 50 g)
• 1-2 tsk florsocker
• 40 g mjukt smör
• Till garneringen
• 3 dl vispgrädde
• säsongens bär
• hackade nötter

Tillagning

1. klä en pajform med löstagbar botten med smörpapper eller plastfilm.
2. Koka upp vattnet. Dra kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den smält.
3. Kör mandelspånen till mjöl i matberedare.
4. Tillsätt florsockret och smöret. Kör sist ner den smälta chokladen.
5. Fördela mandelröran i botten på pajformen.
6. Låt stelna 1 timme i frysen.
7. Toppa tårtan med grädde, bär och nötter.

En tårta som går ganska snabbt att göra med som kräver lite jobb, men det är det värt om man gillar mandelmaräng och kola.

Ingredienser (8 portioner)

• Marängbotten
• 3 ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 200 g mandel
• Kola
• 2 dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 150 g osaltat smör
• 200 g mörk choklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skålla och skala mandeln. Rosta den i en torr panna i två omgångar. Mal hälften och hacka resten fint.
3. Vispa ägg och socker under cirka 20 minuter. Blanda ner mandeln och häll smeten i en form med löstagbar kant.
4. Baka i 35-45 minuter. Täck över med aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg.
5. Kola: Sjud upp grädde och socker till cirka 60 grader.
6. Lägg i smör och choklad i mindre bitar. Sjud upp under omrörning tills det precis börjar koka. Koka sen under omkörning i 5 minuter. (Om det skär sig kan man rädda det genom att mixa med stavmixer.)
7. Låt kallna.
8. Bred krämen på tårtbottnen och ställ sen kallt någon timme.

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 1 gelatinblad
• ½ dl starkt hett kaffe
• 2 msk konjak
• 1 skiva färdig sockerkaksbotten
• Fyllning
• 2 äggulor
• 1 dl socker
• 250 g mascarpone
• 2 ½ dl vispgrädde
• Till garnering
• 2 tsk florsocker
• 2 tsk kakaopulver

Tillagning

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.
2. Ta upp bladet och låt det smälta i det varma kaffet. Låt svalna och tillsätt konjaken.
3. Lägg tårtbottnen i en form med löstagbar kant (ungefär 24 cm i diameter). Skeda kaffeblandningen jämnt över bottnen.
4. Vispa äggulor, strösocker och mascarpone tills sockret löser sig.
5. Vispa grädden och vänd ner den. Bred ut fyllningen över bottnen.
6. Täck med folie och frys in. Ta ut tårtan 30-45 minuter före servering. Lossa och lägg upp den på fat medan den är fryst.
7. Blanda florsocker och kakaopulver och pudra över precis innan servering.

God matjestårta som passar bra på både till studentbuffén, midsommarafton och sommarfesten. Matjessilltårtan kan göras någon dag i förväg och förvaras i kylen.

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 50 g smör
• 300 g kantskuren kavring
• Fyllning
• 200 g matjessill
• 4 gelatinblad
• 1 röd lök
• 1 burk creme fraiche
• 3 dl gräddfil
• 1 msk spad från matjessillen
• ½ tsk nymald svartpeppar
• 1 nypa salt
• Garnering
• löjrom
• hackad färsk gräslök
• finhackad röd lök
• hackat kokt ägg

Tillagning

1. Botten: Smält smöret.
2. Lägg kavringen i en mixer och kör till smulor.
3. Blanda smält smör och kavring. Tryck ut i en rund form med löstagbar kant.
4. Fyllning: Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
5. Hacka sillen och finhacka rödlöken. Blanda matjessill och röd lök med crème fraiche och gräddfil.
6. Krydda med spad, svartpeppar och salt.
7. Ta upp gelatinbladen (utan att krama ur) och smält på svag värme i en kastrull på spisen. Rör ner i smeten. Häll på kavringsbottnen.
8. Ställ kallt i ca 3 timmar.
9. Garnering: Flytta tårtan till ett tårtfat och dekorera med löjrom, hackad färsk gräslök, hackad röd lök och gräslök samt hackat kokt ägg.

Somrig tårta som lätt slukar alla de där bären som man inte alltid vet exakt vad man ska göra med. En annan bra sak med pannkakstårta är att det är både lunch och eftermiddagsfika i ett.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 ½-3 dl vetemjöl
• 8 dl mjölk
• 4 ägg
• ½ tsk salt
• lite matolja eller rapsolja
• smör till stekning
• Till servering
• 4 dl vispgrädde
• färska sommarbär (till exempel jordgubbar, hallon, smultron eller blåbär)
• strösocker
• ev. sylt

Tillagning

1. Blanda ingredienserna till smeten och ställ kallt i minst en halvtimme.
2. Stek pannkakorna i lite smör och låt dem svalna.
3. Vispa grädden.
4. Lägg en pannkaka på ett tårtfat. Bred på lite grädde. Lägg på en pannkaka till och bred på mosade/skivade bär och ev. strösocker och lite grädde alternativt sylt och grädde. Fortsätt så till sista pannkakan och lägg på rikligt med grädde och toppa med rikligt med hela bär.
5. Servera med mjölk.

I en form som är 20 cm i diameter blir tårtan hög, men det fungerar också bra att göra den i en 24 cm form, då får man även ut fler bitar.

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 1 stort ägg
• 2 msk strösocker
• 1 msk kakao
• 2 msk potatismjöl
• ½ tsk bakpulver
• Chokladmousse
• 1 gelatinblad
• 1 dl mellangrädde
• 100 g mörk choklad (70 %)
• 2 msk citruslikör eller cognac
• 2 äggulor + 2 äggvitor
• 3 msk strösocker
• Garnering
• 100 g blockchoklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 20-24 cm i diameter, smörj formen.
2. Botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda kakao. potatismjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten och häll den i formen. Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen.
3. Lossa kanten och vänd på bottnen och lossa pappret försiktigt. Diska kanten och lägg tillbaka bottnen i formen.
4. Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädden. Bryt chokladen i små bitar och låt dem smälta i grädden. Ta upp och låt även gelatinbladet smälta däri. Tillsätt likör och äggulor.
5. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner äggvitevispet i chokladblandningen. Blanda samman med stora luftiga tag.
6. Häll moussen över bottnen. Låt stelna i kyl ca 4 timmar.
7. Garnering: Smält chokladen och bred ut den ca ½ cm tjockt. Låt den stelna men inte helt, hyvla lockar och garnera på tårtan.

En tårta som passar till det stora kalaset. Överraskande god med chokladmaräng, som passar bra till jordgubbar och andra bär.

Ingredienser (20 portioner)

• Botten
• 100 g mörk choklad
• 6 äggvitor (ca 200 g)
• 1 tsk pressad citron
• 3 dl strösocker
• 1 msk kakao
• Fyllning
• 6 dl vispgrädde
• 2 liter jordgubbar
• eventuellt mynta- eller citronmelissblad
• florsocker

Tillagning

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Hacka chokladen grovt.
3. Vispa äggvitorna till fast skum med citronsaft. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast smet. Flytta över hälften av marängen till en annan skål och tillsätt den hackade chokladen och kakaopulvret.
4. Vänd försiktigt ner chokladmarängen i den andra marängen och blanda slarvigt.
5. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 2-3 timmar mitt i ugnen tills bottnen är torr och släpper pappret. Låt kallna.
6. Vispa grädden och bred ut den över bottnen och garnera med jordgubbar eller andra bär och eventuellt mynta- och citronmelissblad. Sikta över lite florsocker på jordgubbarna före servering.

Vill man ge sig på att baka folkets bröllopstårta till kronprinsessbröllopet så har vi här anpassat receptet till två tårtor. Har man ont om tid och inte hinner göra allt från grunden finns det följande produkter redan färdiga: anslag, jordgubbssylt, bavaroise/moussepulver och vaniljarom.

Ingredienser (16 portioner)

• Mandelanslag Duchesse (botten)
• 1 dl ägg
• 1 äggula
• 60 g strösocker
• 25 g mandelmjöl
• 60 g vetemjöl
• Jordgubbskompott
• 225 g frysta jordgubbar
• 15 g citronpuré
• 85 g strösocker
• 7 g gelatinblad eller gelatinpulver
• Mandelkrisp
• 30 g mandelpraliné
• 15 g mjölkchoklad
• 5 g kakaosmör
• 45 g Branflakes eller Cornflakes
• Vaniljbavaroise/mousse
• 3 dl mjölk
• 50 g strösocker
• 1 vaniljstång
• 100 g äggula
• 50 g strösocker
• 10 g gelatinblad eller gelatinblad
• 3 dl lättvispad grädde

Tillagning

1. Mandelanslag Duchesse (botten): Vispa upp ägg, äggula och strösocker.
2. Sikta vetemjölet och blanda det med mandelmjölet,
3. Vänd ner i äggblandningen.
4. Bakas i 180 grader 22-25 minuter.
5. Ta ut ur ugnen och vänd upp och ner på ett bakplåtspapper.
6. Jordgubbskompott: Koka upp socker, jordgubbar och citronpuré.
7. Blötlägg gelatinbladen.
8. När jordgubbarna börja mjukna vispa sönder dem lite så att bitarna ej blir för stora.
9. Koka allt på låg värme i 10 minuter.
10. Fördela kompotten i 14 cm ringar eller gummimattor, när den kallnat, går även bra att frysa in i en kapsel och sedan spritsa ut när den tjocknat.
11. Mandelkrisp: Smält mjölkchokladen tillsammans med kakaosmöret och tillsätt mandelpralinén.
12. Krossa Branflakes/Cornflakes med en kavel och blanda i.
13. Fördela blandningen på två bakplåtspapper och kavla ut det tunt ca 2-3 mm. Använd ett bakplåtspapper på toppen vid utkavling.
14. Ställ i frysen.
15. Vaniljbavaroise/mousse: Blötlägg gelatinbladen.
16. Koka upp mjölk, strösocker och vaniljstången.
17. Vispa ihop äggula och strösocker, när mjölken kokar slås den över äggblandningen under vispning och sedan tillbaka i kastrullen.
18. Värm till 85 grader och sedan tillsätts gelatinbladen.
19. När vaniljblandningen blivit 22 grader vänds den ner i den lättvispad grädden.
20. Montering: Dela anslagen på fyra, varav två bottnar per tårta.
21. Lägg i ett 5 cm plastband i 16 cm tårtringar och lägg sedan i en botten.
22. Lägg i en skopa vaniljbavaroise och tvista sedan i jordgubbskompotten, på den fördelas sedan krispet och ytterligare en botten.
23. Fyll upp med bavaroise. Ställ in i frysen.
24. Tag ut tårtorna och låt de gärna tina lite innan man stryker upp dem med grädde och klär dem med extra vitmarsipan kavlad ca 3 mm tjock.
25. Pikera ett mönster med kristyr eller vit choklad sikta på florsocker, knyt dit det vita bandet och avsluta med att sätta dit kronan.

En festlig tårta på temat Pippi Långstrump. Perfekt för barnkalaset. Täcket och motivet gör av s.k. sugarpaste som man kan köpa på nätet. Annars går det bra att göra egen.

Ingredienser (16 portioner)

• Fyllning
• 600 g jordgubbssylt
• 500 g skivade jordgubbar
• 5 dl vispad grädde
• Tårtbottnar (4 st)
• 6 ägg
• 3 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• Täcke och motiv
• 1000 g vit sugarpaste
• 100 g röd sugarpaste
• 100 g blå sugarpaste

Tillagning

1. Tårtbottnar
2. Sätt ugnen på 250 grader. Klä två långpannor med bakplåtspapper.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
4. Bred ut i långpannorna. Grädda i mitten av ugnen i c:a 5 minuter.
5. Stjälp upp kakorna på bakplåtspapper. Dra av pappret som kakorna gräddats på. Pensla med kallt vatten om pappret inte lossnar. Låt kakorna svalna.
6. Dela varje kaka på mitten så att du får fyra bottnar.
7. Fyllning
8. Blanda jordgubbssylt med hälften av den vispade grädden.
9. Bygg tårtan
10. Lägg en tårtbottnen på ett tårtfat. Bred på hälften av fyllningen.
11. Lägg på nästa tårtbottnen. Bred på hälften av grädden som är kvar samt de skivade jordgubbarna.
12. Lägg på den tredje tårtbottnen, bred på det sista av fyllningen.
13. Lägg på sista tårtbottnen och täck tårtan med resten av grädden.
14. Hit kan förberedas till dagen innan. Ställ tårtan i kylskåpet.
15. Täcke och motiv
16. Gör täcket så nära servering som möjligt eftersom sugarpaste stelnar fort.
17. Börja med att kavla den vita sugarpasten till en rektangel, c:a 3-5 mm tjock. Kavla sugarpasten på ett bakplåtspapper tills att den täcker hela pappret.
18. Lyft upp sugerpasten med hjälp av bakplåtspappret. Täck tårtan och skär bort överflödig sugarpaste.
19. Kavla ut den röda sugarpasten och skär ut Pippis hår och klänning.
20. Rulla ut resten av den röda sugarpasten och dela i sex delar. Gör flätor av dessa delar.
21. Blanda vit och röd sugarpaste till Pippis ansiktet. Kavla ut och gör ansiktet.
22. Kavla ut blå sugarpaste och gör Pippis förkläde.
23. Placera ut motivet på tårtan.
24. Fräknar och konturer kan du göra med ätbar penna eller blanda kakao med lite vatten.

God tårta med daim och Oboy.

Ingredienser (12 portioner)

• 6 ägg
• 200 g nötkärnor
• 4 dl strösocker
• 1 ½ tsk bakpulver
• Till garnering
• 5 dl vispgrädde
• 8 tsk Oboy-pulver
• 2 hackade daim

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Mal nötkärnorna och blanda medbakpulvret.
4. Rör snabbt ihop alltsammans. Häll smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
5. Grädda 20-25 minuter. Låt bottnen svalna genom att vända upp och ner på den på ett kakplåtspapper på ett galler. Låt långpannan ligga kvar.
6. Vispa vispgrädden och Oboy-pulvret och bred ut på den avsvalnade bottnen. Strö över den hackade daimen.

En smäktade god chokladfudgetårta med mörk choklad och en skvätt Baileys.

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 150 g smör
• 2 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk Baileys
• 1 ½ dl manitoba cream
• ½ dl kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• Chokladfudge
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 100 g mörk choklad
• 75 g smör
• Till servering
• 1 msk kakaopulver
• vispad grädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ihop ägg och sockersorterna.
4. Sikta i mjöl, kakaopulver och bakpulver.
5. Rör i det smälta smöret och Baileys.
6. Häll smeten formen.
7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
8. Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och mörk choklad i en kastrull.
9. Låt koka under omrörning 10-15 minuter till en tjock och blank smet.
10. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
11. Pudra över kakao och servera med vispad grädde.

En lyxig chokladtårta/chokladkaka med massor av nyttig mörk choklad.

Ingredienser (12 portioner)

• 425 g mörk choklad
• 250 g smör
• 5 ägg
• 4 msk strösocker
• 1 ¼ dl malen mandel
• 2 ½ dl maitoba cream eller annat vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ¼ dl vispgrädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg 300 g hackad mörk choklad och smör i en kastrull. Värm svag värme och rör till en mjuk smet. Ställ åt sidan.
3. Lägg ägg och strösocker i en skål och vispa pösigt (ca 6 minuter).
4. Vänd ner mandel, blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör sist ner chokladsmeten i äggblandningen.
5. Häll smeten i en smord 23 cm stor kakform med bakplåtspapper i botten och grädda i 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad (använd provsticka). Låt kakan svalna i formen.
6. Gör i ordning chokladglasyren genom att hetta upp grädde i en kastrull tills den nästan kokar och ta den från plattan.
7. Rör ner resterande hackad choklad och fortsätt röra till en jämn smet.
8. Bred ut glasyren på kakan. Ställ kallt i väntan på servering.
9. Skär kakan i tårtbitar och servera med blandade bär och vispgrädde.

Tårta med både sockerkaka och maräng.

Ingredienser (12 portioner)

• 75 g smör
• 2 dl florsocker
• 5 äggulor
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 4 msk mjölk
• Maräng
• 5 äggvitor
• 2 dl strösocker
• Fyllning
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna, 30x40 cm.
3. Rör smör och strösocker poröst.
4. Tillsätt äggulorna, en i taget , och rör en stund mellan varje.
5. Blanda mjölet med bakpulvret. Rör ner mjölblandningen och mjölken i äggsockersmörblandningen.
6. Bred ut smeten på långpannan .
7. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner strösockret och vispa ytterligare några minuter.
8. Bred marängen lite ojämnt över smeten i formen.
9. Strö på mandelspånen .
10. Grädda botten i mitten eller nedre delen av ugnen tills kakan fått fått färg och sockerkakan är torr (det tar drygt 20 minuter).
11. Låt kakan svalna något.
12. Lossa den från pappret och dela den mitt itu.
13. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
14. Bred den på ena botten med marängsidan nedåt.
15. Lägg den andra botten ovanpå med med marängsidan uppåt.

Snabb och billig tårta som tillagas i mikrovågsugnen. Receptet ger dessutom minmalt med disk.

Ingredienser (12 portioner)

• 1 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ½ msk kakaopulver
• 75 g smör
• ¾ dl vatten
• 1 stort ägg
• 2 msk chokladströssel

Tillagning

1. Blanda båda sockersorterna, vetemjöl, bakpulver och kakaopulver i en skål.
2. Lägg smöret i en pajform eller liknade. Smält på full effekt i 2 minuter. Häll därefter på vattnet.
3. Vispa upp ägget lätt. Rör ner ägget i mjölblandningen tillsammans med matfettet. Häll tillbaka blandningen i pajformen.
4. Grädda tårtan på medeleffekt i 8 minuter. Den ska vara lite kladdig inuti.
5. Strö på chokladströssel medan tårtan är varm.
6. Servera gärna med vispad grädde.

En krämig, lättbakad och god tårta som det sällan blir något kvar av.

Ingredienser (10 portioner)

• Tårtbotten
• 3 äggvitor
• 100 g strösocker
• 50 g malda hasselnötter eller mandel
• 2 msk kakao
• Smörkräm
• 3 äggulor
• 75 g strösocker
• ¾ dl vispgrädde
• 100 g smör
• Topping
• vispad grädde
• riven blockchoklad

Tillagning

1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitorna till fast skum.
3. Vänd ner strösocker.
4. Blanda nötter eller mandel med kakao. Rör ner i smeten.
5. Häll smeten i 2 springformar.
6. Grädda i c:a 15 minuter.
7. Låt svalna under bakduk.
8. Smörkräm: Sätt en tjockbottnad kastrull på spisen.
9. Vispa äggulor med strösocker i kastrullen.
10. Vispa ner grädde. Fortsätt vispa tills krämen tjocknar.
11. När den svalnat av lite rör man ner smöret.
12. Färdigställning: Lägg krämen mellan bottnarna.
13. Bred ut vispad grädde och strö blockchoklad ovanpå.

Att baka sin egen prinsesstårta är både roligt och billigt. Detta recept är på en effektfull vit variant på prinsesstårta.

Ingredienser (12 portioner)

• 1 sockerkaksbotten (köpt eller hemgjord)
• 3 dl vispgrädde
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Sockerpasta
• 1 msk gelatinpulver
• 4 msk kallt vatten
• 1 ¼ dl vit sirap
• 1 tsk glukos
• 1 msk glycerol
• 2 msk kokosfett
• 17-18 dl florsocker

Tillagning

1. Sockerpasta: Blanda gelatinet i det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.
2. Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt löst sig.
3. Tillsätt den vita sirapen, glukos och glycerol. Blanda väl.
4. Rör i kokosfett och drag bort från värmen precis innan det smält helt.
5. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
6. Häll nu i 9 dl av florsockret i en bunke och forma en grop mitt i.
7. Häll den fingervarma blandningen i gropen och rör med en träslev.
8. Blanda i restrerande florsockret i omgångar tills kladdigheten försvinner.
9. Fortsätt att knåda tills sugarpasten är len och följsam och inte fastnar på dina händer.
10. Om sugarpasten är för mjuk, tillsätt mer florsocker. Är den för hård, tillsätt en aning vatten.
11. Den sugarpaste som inte används direkt kan förvaras i lufttät burk i svalen.
12. När du ska använda den tar du fram den och knåda den mjuk igen.
13. Vaniljkräm: Blanda mjölk, vispgrädde, strölsocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
14. Värm allt på medelvärme under vispning tills den tjocknar (krämen får inte koka).
15. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
16. Ta av krämen från värmen när krämen tjocknat
17. Rör ner gelatinbladen och låt dem smälta. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
18. Vispa grädden och blanda med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
19. Färdigställning: Dela sockerkakan i tre delar.
20. Vänd den understa delen så den mörka undersidan kommer uppåt.
21. Bred ut hälften av vaniljkrämen på den.
22. Lägg på övre delen av kakan med sin mer välgräddade mörka ovansida nedåt.
23. Bred ut resten av vaniljkrämen och lägg på den tredje bottnen.
24. Jämna till tårtan och fasa av överkanten så den blir rundad.
25. Vispa grädden och täck sidorna och ovansidan, mest i mitten så det blir en kupol.
26. Kavla ut sockerpastan, c:a 2 mm tunn.
27. Lyft den försiktigt.
28. Tryck fast marsipantäcket runt sidorna. Putsa nederkanten. Ställ tårtan svalt.

Den japanska tecknade katten Hello Kitty har, trots avsaknade av både mun och olika ansiktsuttryck, gjort ett ostoppbart segertåg över hela världen de senaste 35 åren.

En Hello Kitty-tårta är en perfekt tårta till både små och stora tjejer.

Detta recept är tänkt att ge Kitty både huvud och kropp, men man kan såklart även bara göra själva huvudet.

Receoptcentralen har såklart recept på både sugar paste och tårtbotten.

Ingredienser (15 portioner)

• 2 tårtbottnar
• 1 stor sats sugar paste
• Vaniljkräm
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 4 äggulor
• 3 msk majsstärkelse
• 2 msk socker
• 1 msk vaniljsocker
• Övrigt
• 4-5 dl vispgrädde
• 1 ovalt gult vingummi
• 2 runda svarta vingummin
• svarta lakritssnören

Tillagning

1. Gör en Hello Kitty-mall som håller sig inom sockerkaksbottnarnas storlek.
2. Skär sockerkaksbottnarna efter mallen.
3. Vaniljkräm: Lägg gelatinbladen i blöt.
4. Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull.
5. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, men låt den inte koka.
6. Kram ur gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
7. Låt krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret.
8. Färdigställning: Vispa grädden.
9. Dela sockerkaksbottnarna horiosontellt.
10. Lägg vaniljkrämen mellan sockerkaksbottnarnas lager.
11. Bred ut grädden ovanpå sockerkaksbottnarna.
12. Klä in Kitty med den utkavlade sockerpastan.
13. Dekorera med godiset.

En klassiskt recept på tårtbotten som är en bra början på mången god tårta. Tårtbotten kallas anslag på fackspråk.

Ingredienser (10 portioner)

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl vetemjöl
• Till formen
• ströbröd
• osaltat smör

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en springform.
3. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt c:a 5 minuter.
4. Blanda potatismjöl, bakpulver och vetemjöl och vänd ner med en slickepott i ägg och sockerröran.
5. Häll smeten i den smorda och bröade springformen.
6. Grädda på galler på nedersta falsen 35-40 minuter. Om den börjar bli mörk kan man lägga en bit folie över de sista 5-10 minuterna.
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen och läggs på bakgaller.

En tårta man kan göra utan ugn och variera i det oändliga genom att välja bär som finns tillgängliga.

Ingredienser (8 portioner)

• 12-15 digestivekex
• 50 g smör
• 400 g philadelphiaost
• 2 ägg
• saft och rivet skal från 1 citron
• 2 gelatinblad
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• frukt och bär till garnering

Tillagning

1. Smält smöret.
2. Krossa kexen och blanda med smöret.
3. Tryck ut blandningen i en springform. Ställ kallt.
4. Lägg gelatinbladen i blöt
5. Separera äggen i gulor och vitor.
6. Vispa gulorna med philadelphiaost, crème fraiche, strösocker, vaniljsocker och citronskal.
7. Vispa vitorna väl och vänd ner i smeten.
8. Värm citronsaften.
9. Krama ut vätskan ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något.
10. Rör ned blandningen i ostkrämen under vispning.
11. Häll blandningen ovanpå digestivebottnen och ställ kallt i några timmar.
12. Garnera med frukt och bär.

Barnsligt kul tårta som uppskattas av alla med barnasinnet i behåll.

Det går utmärkt att göra sin egen marsipan eller sockerpasta till legotårtan.

Kan skäras ned till 4 snygga bakelser.

Ingredienser (6 portioner)

• Sockerkaksbotten
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Övrigt
• marsipan eller sockerpasta
• hushållsfärg
• 2 dl vispgrädde

Tillagning

1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grädde.
2. Smörj och bröa en avlång brödform.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt c:a 5 minuter.
4. Blanda ner vetemjöl och potatismjöl blandat med bakpulver.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda på nedersta falsen c:a 40 min (lägg över en bit aluminiumfolie om kakan börjar bli för mörk).
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen.
8. Låt svalna på bakgaller med bakduk över.
9. Vaniljkräm: Blanda mjölk, grädde, strösocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
10. Värm på medelvärme under vispning tills den tjocknar, det tar c:a 10 minuter (krämen får ej koka).
11. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
12. Ta av från värmen när krämen tjocknat, rör ner gelatinbladen och låt dem smälta.
13. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
14. Vispa grädden.
15. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
16. Färdigställande: Skär bort kanterna på sockerkakan och dela den horisontellt i två delar.
17. Lägg vaniljkrämen mellan de två bottnarna.
18. Bred ut grädden ovanpå sockerkakan.
19. Klä in allt i marsipan eller sockerpasta. Gör 8 pluppar och placera ovanpå.
20. Låt gärna tårtan stå till sig några timmar i kylskåp.

Sugarpaste, eller sockerpasta, kallas ibland vit marsipan, men egentligen har det inte mycket med marsipan att göra, förutom florsockret. Man kan givetvis färga in sin sugarpaste med hushållsfärg om man så önskar.

Receptet räcker till en stor prinsesstårta.

Glukos och glycerol köps enklast på Apoteket.

Ingredienser (1 portion)

• 1 msk gelatinpulver
• 4 msk kallt vatten
• 1 ¼ dl vit sirap
• 1 tsk glukos
• 1 msk glycerol
• 2 msk kokosfett
• 14-17 dl florsocker siktat

Tillagning

1. Blanda gelatinet i det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.
2. Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt löst sig.
3. Tillsätt den vita sirapen, glukos och glycerol. Blanda väl.
4. Rör i kokosfett och drag bort från värmen precis innan det smält helt.
5. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
6. Häll nu i 7 dl av florsockret i en bunke och forma en grop mitt i.
7. Häll den fingervarma blandningen i gropen och rör med en träslev. Blanda succesivt i restrerande florsockret tills kladdigheten försvinner.
8. Fortsätt att knåda tills sugarpasten är len och följsam och inte fastnar på dina händer.
9. Om sugarpasten är för mjuk, tillsätt mer florsocker. Är den för hård, tillsätt lite vatten.
10. Den sugarpaste som inte används direkt kan förvaras i lufttät burk i svalen.
11. När du ska använda den tar du fram den och knåda den mjuk igen.

Perfekt midsommartårta om man gör den med färska jordgubbar. Marängtårtan kan varieras efter säsong, till exempel med röda vinbär eller hallon.

Den ambitiöse hemmakocken gör såklart sina egna marängbottnar.

Ingredienser (10 portioner)

• 2 marängbottnar
• ½-1 liter vaniljglass
• 3 dl vispgrädde
• ½ l jordgubbar

Tillagning

1. Vispa grädden.
2. Lägg ut en botten på ett tårtfat.
3. Lägg glassen på bottnen och lägg på nästa botten.
4. Bred ut grädden över hela tårtan och dekorera med jordgubbar.
5. Servera genast, gärna med extra jordgubbar i en skål.

Ingen färdig marängbotten kan jämföras med en hemgjord. Det är dessutom mycket enklare att göra en egen marängbotten än man kan tro.

Med maräng som botten är det enkelt att göra en egen tårta och den kan varieras i det oändliga med grädde, olika sorters glass och de bär det är säsong på.

Ingredienser (2 portioner)

• 6 äggvitor
• 4 dl strösocker
• ½ tsk pressad citron

Tillagning

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Visp äggvitorna till skum (går enklast med en elvisp).
3. Tillsätt socker och pressad citron. Vispa till ett styvt och blank skum som inte rinner ut när man vänder på skålen.
4. Lägg bakplåtspapper på en ungsplåt och rita två stora cirklar med blyerts på bakplåtspappret.
5. Bred ut marängmassan inom cirklarna i ett c:a 1 cm tjockt lager.
6. Blir det marängmassa över så kan den såklart klickas ut bredvid på plåten.
7. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och grädda i c:a 1 ½ timme. Marängen är klar när den känns lätt och släpper bakplåtspapperet.

En barbietårta gör garanterad succé på barnkalaset! Denna barbietårta är dessutom så god att även vuxna uppskattar den.

Ingredienser (10 portioner)

• 1 barbiedocka
• 6 tårtbottnar (2 paket)
• 400 g ofärgad marsipan
• valfri hushållsfärg
• lite kallt vatten
• Dumleganasch
• 3 dl vispgrädde
• 1 påse dumlekola
• Hallonmousse
• 200 g frysta hallon
• Knappt 1 dl florsocker
• 100 g färskost
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• Till dekoration
• 2 dl vispgrädde
• sockerblommor
• sockerpärlor
• pyntgelé

Tillagning

1. Dumleganasch: Hetta upp grädden.
2. Smält dumlen i den heta grädden.
3. Rör om tills allt smält.
4. Ställ i kylen minst 3 timmar eller helst till nästa dag.
   Vispa upp.
5. Hallonmousse: Koka upp de frysta hallonen med sockret och låt koka 2 minuter.
6. Låt svalna en stund. Är man överambitiös kan man passera hallonen.
7. Blanda ca hälften av hallonkoket med färskosten.
   Blötlägg gelatinbladen.
8. Vispa grädden.
9. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonkoket, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden.
10. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
11. Bygg ihop tårtan:Färga marsipanen till önskad kulör. Lättast går det om man blandar ut karamellfärgen med lite vatten. Använd gärna plasthandskar för att undvika att färga in händerna.
12. Kavla ut marsipanen tunnt mellan två bakplåtspapper alternativt mellan plastfolie.
13. Lägg in i kylskåpet.
14. Lägg ut en tårtbotten på ett tårtfat.
15. Bred på hallonmousse.
16. Skär bort en bit runt om hela på nästa tårtbotten och lägg den ovanpå hallonmoussen.
17. Bred på dumleganasch.
18. Upprepa steg 14 till 17, men gör varje lager mindre i diameter tills man har en uppochnedvänd skålform.
19. Lägg över plastfolie och runda av den genom att trycka.
20. Ta ut marsipanen ur kylskåpeet och skär en stor rundel.
    Lägg rundeln över tårtan.
21. Tryck till så det veckar sig snyggt.
22. Ta av barbiedockan benen.
23. Gör ett livstycket till barbiedockan av den överblivna marsipanen.
24. Klä in barbiedockan i livstycket.
25. Gör ett kryss mitt i tårtan och stoppa ner barbiedockan.
26. Garnera med sockerpärlor, sockerblommor och vispad grädde.
27. Låt gärna barbietårtan stå till sig några timmar innan servering.

Ingredienser (30 portioner)

• 7 ägg
• 7 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 3 ½ dl potatismjöl
• 2 msk bakpulver
• 2 msk vaniljsocker
• 2 dl hett vatten
• Till formarna
• smör
• riven kokos
• Sylt
• 6 rabarberstjälkar
• ½ liter färska jordgubbar
• 1 ½ dl socker
• Vaniljkräm
• 3 dl mjölk
• 2 påsar marsankräm kok
• Garnering
• 10 dl vispgrädde
• 1 msk vaniljsocker
• 2 liter jordgubbar
• svenska flaggor

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en stor skål.
3. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
4. Vänd försiktigt ner blandningen i äggsmeten och häll samtidigt ner det heta vattnet.
5. Rör försiktigt, men noggrant, till en jämn och slät smet.
6. Häll smeten i väl smorda och kokosbeströdda avlånga formar.
7. Grädda alla tre formarna samtidigt på galler i ugnens nedre del i 30-35 minuter.
8. Låt kakorna svalna något innan de stjälps upp ur formarna.
9. Skär rabarbern i bitar.
10. Snoppa och skölj jordgubbarna.
11. Blanda alltsammans i en kastrull och tillsätt sockret. Koka 10-12 minuter.
12. Vispa sylten kraftigt, helst med ballongvisp, så att den blir slät. Låt sylten kallna.
13. Koka marsankrämen enligt anvisningen på förpackningen och låt den kallna.
14. Dela varje tårtbotten i tre delar.
15. Bred ett lager sylt och vaniljkräm på de två undre bottnarna.
16. Lägg samman tårtan (så här långt kan tårtan förberedas. Förpacka tårtorna i plastfilm. Förvara dem ett dygn i kyl och frys sedan in dem).
17. Lägg de frysta tårtbottnarna på serveringsbrädan.
18. Vispa grädde och vaniljsocker till hårt skum.
19. Bred en del av grädden över bottnarna och spritsa på resten.
20. Garnera med hela och skivade jordgubbar samt flaggor.
21. Förvara tårtan kallt fram till serveringen.

Även om barn gärna vill göra tårta brukar tålamodet tryta redan vid äggvispningen. Men vad som finns inuti spelar ju ingen roll, bara det är gott, så gör en låtsastårta i stället!

Ingredienser (8 portioner)

• 8 portioner chokladmousse (eller vilken sorts mousse man vill)
• godis, strössel, fruktbitar eller bär att dekorera med

Tillagning

1. Vispa ihop moussen och ställ den i kylen.
2. Ta ut moussen när den stått tillräckligt länge.
3. Häll upp den på tårtfatet eller i skålen du tänkt servera låtsastårtan i.
4. Fixa till ytan med en slickepott.
5. Dekorationsmetod 1: För att kunna testa olika idéer kan man lägga ut dekoren på ett tunnt lager strösocker på ett fat med samma storlek som tårtan ungefär. Flytta om tills det blir bra. För över det till tårtan.
6. Dekorationsmetod 2: Gör i ordning ett par skålar per barn med olika sorters godis, strössel, bär eller fruktbitar. Ställ fram tårtan och låt dem dekorera som de vill!

En supergod tårta för alla daimälskare. Daimtårtan kan förberedas flera dagar i förväg för den som så önskar. En annan fördel med daimtårta är att den är glutenfri.

Ingredienser (10 portioner)

• Mandelbotten
• 3 äggvitor
• 150 g strösocker
• 150 g sötmandel
• Glassfyllning
• 3 äggulor
• ½ dl strösocker
• 3 dl vispgrädde
• 100 g Marabou-daim
• 1 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Mandelbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skåla, skala och finmal mandeln.
3. Vispa äggvitorna styvt.
4. Tillsätt strösockret och vispa tillsammans tills styvt.
5. Vänd ner den finmalda mandeln.
6. Häll ner smeten i en smord springform.
7. Ställ in i ugnen c:a 25 minuter.
8. Låt bottnen kallna på galler.
9. Glassfyllning: Hacka daimen grovt.
10. Vispa äggulorna och sockret luftigt.
11. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten tillsammans med daimen och vaniljsockret.
12. Häll glasssmeten på den kalla bottnen som fortfarande är i sin form och ställ in i frys i minst 4 timmar innan servering.
13. Ta fram glassen c:a 15 min innan den ska serveras så den tinar lite.