Fläskfilé i grönpepparsås

Pepprig lättlagad fläskfilérätt med anor från 70- eller 80-talet. Hur het man vill ha den är individuellt och lättmodererat. Servera med potatisklyftor eller pommes frites, extra grönpeppar och nånslags grönsaker.

add comment

Ångbåtsbiff – Biff anno 1926

Kommer du ihåg hur en gammaldags biff med lök smakade? En sådan där som serverades på olika ölkafeer och enklare matställen ända in på 1960-talet. Hittar du den idag är det kanske under beteckningen ångbåtsbiff. Det här är ett typiskt recept i Husmoderns kokbok, 17:e upplagan, utgiven 1926. Denna klassiska…

add comment

Plankstek med fläskfilé

Det finns utskrattade maträtter, det finns totalt utskrattade maträtter och så finns det plankstek. Denna 70- och 80-tals klassiker är dock betydligt godare än sitt rykte. Man kan givetvis göra den utan planka och det blir också gott, men det blir såklart inte plankstek.

add comment

Surf and turf

Surf and turf är en vanlig huvudrätt på anglosaxiska pubar och stekhus. Det fantasiska med surf and turf är att den kombinerar skaldjur och kött, vanligtvis scampi, amerikansk hummer svans eller pilgrimsmusslor och biff, vanligtvis oxfilé. Poängen är att maximera den hedonistiska extravagansen genom att beställa de två dyraste saker…

add comment

Ostfondue

En Schweizisk klassiker som var mäkta populär även på våra breddgrader på 70-talet. Och nu, något oväntat, är ostfonduen trendig igen. Fondue med gruyère- eller emmentalerost är den mest kända och den kommer ursprungligen från Neuchâtel.

add comment

Kanderade äpplen

Kanderade äpplen är en anglosaxisk jultradition som spritt sig över världen. Äpplena är mycket dekorativa att ställa fram på julbordet. Glykos i större förpackningar finns att köpa här och här.

add comment

Fläskkotlett i sötsur sås

En rätt inspirerat av den legendariska Stockholmskocken Carl Butlers recept, som han i sin tur hade snappat upp under en resa till Thailand. Äger man inte Carl Butlers kokbok så ska man se till att köpa ett exemplar om man hittar på exempelvis antikvariat eller Myrorna. Den är så fantastiskt…

add comment

Kreolskans gryta

En klassisk söndagsrätt som troligtvis kom till Sverige på 70-talet. Blir bara godare av att man lagar den i förväg och värmer upp precis innan serveringen.

add comment